في تصنيف الكيمياء الحيوية بواسطة

هل لمحاليل السكريات الأحادية والأوليجو درجة حموضة (pH)؟


2 إجابة

+1 تصويت
بواسطة
مختارة بواسطة
 
أفضل إجابة

الرقم الهيدروجينى للسكريات الأحادية 

سوف نأخذ  الجلوكوز كمثال على السكريات الأحادية

حامضية الجلوكوز Acidity of Glucose

- يعتبر الجلوكوز أكثر حامضية من الكحولات البسيطة حيت تكون pKa تقريباً 12 أما فى حالة الميثانول يكون pKa تقريباً 15.5 وذلك لأن السالبية الكهربية لذرات الأكسجين الموجودة فى الجلوكوز تسحب الكثافة الألكترونية من على ذرات الكربون وتتكون شحنات سالبة على ذرات الأكسجين فى القاعدة المرافقة. 

- يعتبر الجلوكوز Polyprotic acids حيث يمكنه التبرع بـ 5 بروتونات من 5 مجموعات OH لجزئ الجلوكوز الواحد. 

- نزع البروتون Deprotonation من أحدى مجموعات OH يسهل من تفاعل تكوين حلقة cyclization reaction لأن القاعدة المرافقة (Alkoxide) أقوى بكثير من النيكوفيل


0 تصويتات
بواسطة

يعتبر الجلوكوز Polyprotic acids ويمكنك التأكد من ذلك من خلال تحميل هذا الملف pdf:

Acid-Base Chemistry of Sugars

- أما بالنسبة للمعادلة فقد قمنا بتوضيح نزع بروتون واحد فقط كمثال للتوضيح



اسئلة متعلقة


1 إجابة
سُئل أكتوبر 25، 2020 في تصنيف الكيمياء العامة بواسطة هدى
1 إجابة
سُئل ديسمبر 7، 2019 في تصنيف الكيمياء التحليلية بواسطة اسألنى كيمياء
1 إجابة
سُئل أكتوبر 26، 2019 في تصنيف الكيمياء العامة بواسطة nabil

التصنيفات



...