هو تفاعل السكريات الأحادية مع الفينيل هيدرازين حيث تتكون بللورات من مركب الأوزازون ذات أشكال بللورية مميزة لكل سكر. ويستخدم التعرف المجهري لشكل البللورات في التعرف على نوع السكر.
![](https://ask-chemistry.com/?qa=blob&qa_blobid=1059049866034844165)
A general reaction showing the formation of an osazone. D-glucose reacts with phenylhydrazine to give glucose osazone