الفعالية البصرية للسكريات الأحادية Optical activity
- إذا احتوي المركب على ذرة كربون أو أكثر غير متناظرة Asymmetric ( ذرة كربون تحتوى على أربع استبدالات مختلفة ) فالمركب يكون فعالأً بصرياً Optically active كما هو الحال فى السكريات الأحادية والأحماض الأمينية .
- وعليه فعندما تمر حزمة لضوء مستقطب من جهاز مقياس الأستقطاب polarimeter على المحلول فإن شعاع الضوء المستقطب إما يدور يميناً فيكون المركب أيمن الدوران ويرمز له ( + أو D) أو يدور يساراً فيكون أيسر الدوران ويرمز له ( - أو L )
السكر الثلاثي الألدهيدي جليسرالدهيد توجد به ذرة كربون واحدة غير متماثلة أو غير متناظرة هى ذرة الكربون رقم 2 (نجمه) والتى بإستطاعتها تدوير الضوء المستقطب لذلك يوجد هذا المركب بشكل إيزومرين Stereo isomers هما D ، L
الجلوكوز والجلاكتوز
- لهما نفس التركيب الكيميائي سكريات أحادية مكونة من 6 كربونات aldohexoses ولكن:
- فى الجلوكوز Gulcose: مجموعة (OH) في الكربونة رقم (4) من أعلى موجه ناحية اليمين
- في الجلاكتوز Galactose : مجموعة (OH) في الكربونة رقم (4) من أعلى موجه ناحية اليسار
