في تصنيف الكيمياء الحيوية بواسطة

هل لمحاليل السكريات الأحادية والأوليجو درجة حموضة (pH)؟


1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة

الرقم الهيدروجينى للسكريات الأحادية 

سوف نأخذ  الجلوكوز كمثال على السكريات الأحادية

حامضية الجلوكوز Acidity of Glucose

- يعتبر الجلوكوز أكثر حامضية من الكحولات البسيطة حيت تكون pKa تقريباً 12 أما فى حالة الميثانول يكون pKa تقريباً 15.5 وذلك لأن السالبية الكهربية لذرات الأكسجين الموجودة فى الجلوكوز تسحب الكثافة الألكترونية من على ذرات الكربون وتتكون شحنات سالبة على ذرات الأكسجين فى القاعدة المرافقة. 

- يعتبر الجلوكوز Polyprotic acids حيث يمكنه التبرع بـ 5 بروتونات من 5 مجموعات OH لجزئ الجلوكوز الواحد. 

- نزع البروتون Deprotonation من أحدى مجموعات OH يسهل من تفاعل تكوين حلقة cyclization reaction لأن القاعدة المرافقة (Alkoxide) أقوى بكثير من النيكوفيل

بواسطة
عُدل بواسطة
شكرا على اهتمامك

 جزاكم الله خيرا
بواسطة
عُدل بواسطة

يعتبر الجلوكوز Polyprotic acids ويمكنك التأكد من ذلك من خلال هذا الرابط :

Acid-Base Properties of Sugars

أو تحميل هذا الملف pdf أيضاَ:

Acid-Base Chemistry of Sugars

أنظر آخر المقال Acidity of glucose

- أما بالنسبة للمعادلة فقد قمنا بتوضيح نزع بروتون واحد فقط كمثال للتوضيح


اسئلة متعلقة


1 إجابة
سُئل في تصنيف الكيمياء التحليلية بواسطة طالب علوم كيمياء
1 إجابة


1.9ألف أسئلة

2.1ألف إجابة

157 تعليقات

4ألف مستخدم

...