1.2ألف مشاهدات
في تصنيف الكيمياء الحيوية بواسطة

لماذا لا يمكن التمييز بين سكريات الجلوكوز والفركتوز والمانوز بأستخدام كشف الأوزازون Osazone؟

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة

أختبار الأوزازون للسكريات Osazone Test 

- المركبات التى تحتوى على المجموعة (CO-CHOH-) عند تسخينها مع الفينيل هيدرازين phenyl hydrazine تكون مركبات أوزازون بللورية.

- بلورات الأوزازون المتكونة لها شكل بللوري معين تحت الميكروسكوب الضوئي، وبمعرفة هذا الشكل البللوري يمكن معرفة نوع السكر الموجود.

- يتم التفاعل على خطوتين :

الأولي: يتفاعل الفينيل هيدرازين مع مجموعة الكربونيل للسكر ويكون الفينيل هيدرازون.

الثانية: يتفاعل الفينيل هيدرازون مع جزئيين من الفينيل هيدرازين ليكون الأوزازون.

 - زمن تكون البللورات والترسيب الذى يحدث على البارد أو الساخن يساعد فى التعرف على نوع الكربوهيدرات (السكر).

طريقة الأختبار:

(1) في أنبوية أختبار أضف 3 مل من محلول السكر إلى 5 قطرات من حمصض الخليك الثلجي.

(2) أضف 1 مل من محلول الفينيل هيدرازين phenyl hydrazine  و 1 مل من محلول إسيتات الصوديوم.

(3) قلب المكونات السابقة جداً 

(4) ضع الأنبوبة بمحتوياتها فى حمام مائي مغلي boiling water bath

النتائج:

- الأوزازون للسكريات الأحادية (الجلوكوز - الفركتوز - المانوز) تتكون على الساخن بعد 15 دقيقة وهي عبارة عن إبر needles لها نفس التركيب البللورى تحت الميكروسكوب.

- الأوزازون للسكريات المختزلة مثل المالاتوز واللاكتوز يتكون بعد أكثر من 30 دقيقة وتظهر البللورات ببطء بعد التبريد ويمكن تمييزها عن طريق الميكروسكوب كالتالي:

اللاكتوز: عبارة عن بلورات على هيئة خصلة من الإبر a tuft of needles

المالاتوز: عبارة عن بلورات على هيئة إبر عريضة broad needles

لماذا لا يمكن التمييز بين الجلوكوز والفركتوز والمانوز باستخدام كاشف الأوزازون

لأنه فى حالة  D- Fructose ، D-Mannose ، D-Glucose تعطي الأوزازون نفسه وذلك لتشابه الجزء الذي لا يدخل في التفاعل في كل من السكريات الثلاثة. (توزيع H , OH على الكربونات C3,C4,C5 يكون واحد ولا يتغير )

بواسطة

سؤال اضافي حول نفس الموضوع: عند اضافة جزيئة رابعة من الفنيل هيدرازين عند تفاعله مع سكر الجلوكوز هل يستمر التفاعل ؟ ولماذا؟

بواسطة

سوف تتم إجابتك غداً أن شاء الله

بواسطة
ها استاذ اريد الاجابة فدوة
بواسطة

تمت الإجابة على سؤالك : https://ask-chemistry.com/2745


موقع / اسألنى كيمياء
يتيح لك الموقع طرح الأسئلة والإجابة على الأسئلة الاخرى والتعليق عليها ، شارك معلوماتك مع الاخرين .

اسئلة متعلقة


1 إجابة 530 مشاهدات
1 إجابة 351 مشاهدات
1 إجابة 518 مشاهدات
1 إجابة 3.6ألف مشاهدات
1 إجابة 207 مشاهدات
سُئل نوفمبر 19، 2019 في تصنيف الكيمياء العامة بواسطة محمد زيدان

...