الألكانات لا تذوب فى الماء
- جزيئات الميثان غير قطبية ولا تكون روابط هيدروجينية أما جزئيات الماء فقطبية وتكون روابط هيدروجينية.
- يفسر الفرق فى القطبية والروابط الهيدروجينة أيضاَ عدم امتزاج أو اختلاط الألكانات والهيدروكربونات الأخرى بالماء .
- إذا حاولت إذابة ألكانات - مثل زيوت التشحيم - فى الماء ينفصل السائلان فوراً إلى طبقتين. ويحدث هذا الانفصال لأن قوى التجاذب بين جزئيات الألكان أقوى من قوى التجاذب بين جزئيات الألكان والماء.
- لذا فأن الألكانات تذوب فى المذيبات المكونة من جزئيات غير قطبية.