الشكولاتة
- الشوكولاتة مادة غذائية موطنها الأصل أمريكا الوسطى والمكسيك.
- نقل هنري كورتز حبوب الكاكاو وطريقة صناعة مشروب الشكولاتة فى أسبانيا ، بعدما قدم حاكم الأزتيك مونتيزوما في عام 1519م المشروب المر لحبوب الكاكاو. حيث أصبح مشروب الشكولاتة من المشروبات المشهورة والغالية.
- لا تشبة الشكولاتة المقدمة الآن ما تم تقديمه في قصر مونتيزوما فقد أعطت تقنيات المعالجة وكذلك المواد المضافة إلى الشكولاتة ما نستمتع به اليوم من سلاسة وحلاوة ولذة.
لماذا تذوب الشكولاتة فى الفم
- تتكون الشكولاتة من مزيج الكاكاو وزبد الكاكاو، ومكونات أخرى تشكّل مزيجًا صلبًا عند درجة حرارة الغرفة.
- تنصهر الشكولاتة فى الفم وذلك لأن مكونات الشكولاتة هو زبد الكاكاو وهو دهن ينصهر عن درجة حرارة الجسم.