الذوبانية فى الأحماض الكربوكسيلية
- تذوب جميع الأحماض الكربوكسيلية فى المذيبات العضوية.
- الأحماض الكربوكسيلية الخمس الأولى تذوب في الماء بسبب قدرتها على تكوين روابط هيدروجينية قوية مع جزئيات الماء.
- الأحماض الكربوكسيلية التى تزيد عدد كربوناتها عن (5) ذرات كربون فهى لا تذوب فى الماء نظراً لكبر حجم مجموعة الألكيل الغير قطبية التى لا تذوب فى جزئيات الماء القطبية.
- تقل الذوبانية بزيادة الوزن الجزيئي إلى أن تصبح عديمة الذوبانية في الماء.
- تذوب جميع الأحماض الكربوكسيلية الاليفاتية والاروماتية في محلول مائي لهيدروكسيد الصوديوم وبيكربونات الصوديوم لتعطي أملاح الصوديوم .
- الجدول التالي يوضح درجات الغليان والذوبانية في الماء للأحماض الكربوكسيلية مقارنة بالألدهيدات والكحولات التي لها نفس الوزن الجزيئي تقريباً.
