في تصنيف الكيمياء العضوية بواسطة

common name of citric acid

ما هو الأسم الشائع لحمض الستريك؟


2 إجابة

0 تصويتات
بواسطة
مختارة بواسطة
 
أفضل إجابة

حمض الليمون

أو

سترات الهيدروجين
+2 تصويتات
بواسطة

حمض الستريك Citric acid

- الأسم الشائع له : حمض الليمون أو  ملح الليمون.

- التركيب الكيميائي له كالتالي:

 

- حمض الستريك عبارة عن بلورات عديمة اللون شفافة عند طحنه يتحول إلى حبيبات بلورية بيضاء أو مسحوق أبيض ناعم تتزهر في الهواء الجاف.

-  شديد الانحلال بالماء، وتنحل بسهولة في الكحول.

- يمتاز بطعمه الحامضي الشديد.

- تحفظ المادة عادة في عبوات محكمة الإغلاق في أماكن جافة وباردة.

- حمض موجود على شكل لامائي وهيدرات أحادية.

- وهو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح

استخدامات حمض الستريك

(1) يستخدم مادة حافظة طبيعية. 

(2) يستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات.

(3) في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً.

(4) يستخدم كعامل منظف للبيئة 

(5) يعمل كمضاد للأكسدة.  

(6) تضاف إلى الصلصة الخاصة بالسلطات لتعزيز النكهة.

(7) يستخدم في تركيبات المعالجة للبشرة والتفتيح


اسئلة متعلقة


1 إجابة

...