ما هو تليف الكبد؟
- تليف الكبد هو مرض التهابى يؤدى إلى حدوث التهابات في خلايا الكبد، فيصبح الكبد غير قادر على العمل بشكل مناسب.
ما هي أسباب تليف الكبد؟
- الأسباب الأكثر انتشارًا لتليف الكبد هي:
- تناول الكحول.
- مرض البلهارسيا وهو أهم أسباب التليف في مصر.
- سوء التغذية والالتهاب المزمن قد يؤديان إلى تلف وظيفة الكبد.
التغذية المناسبة لمرض تليف الكبد
- زد من استهلاك الأطعمة التى تحتوى على كميات عالية من البوتاسيوم مثل اللوز، الموز، العسل الأسود، الزبيب ، البرقوق، الخميرة البيرة.
- اشرب كمية وفيرة من الماء.
- تجنب الأطعمة المسببة للإمساك ، فإن الكبد يحتاج إلى أن يعمل ضعف طاقته عندما يكون الشخص مصاباً بالإمساك، لذلك لابد أن يحتوى طعامك على الألياف.
- لا تدخن وتجنب الكحول والخمر والملح والسمك النيء والطعام المقلى والسكر واللحوم.
- احرص على شرب عصير الجزر والبنجر، وحاول الصيام لمدة ثلاثة أيام كل شهر، ويكون غذاؤك في هذه الأيام معتمدًا على العصائر الطازجة والماء والليمون لتساعد على تنظيف الكبد.
- احصل على البروتين من مصدر نباتى ولا تأكل طعاماً يحتوي على بروتين حیوانی.
- تناول الكثير من الأطعمة الغنية بفيتامين (K) فالمصابون بتليف الكبد يعانون نقصا في فيتامين (K) ومصادره الخضراوات ذات الأوراق الخضراء.
- اجعل البقول (الفاصوليا، الحمص ، فول الصويا) ضمن غذائك، فهذه الأطعمة تحتوى على الحمض الأميني الذي يساعد على إزالة سمية النشادر .
- استخدام الزيوت غير المطهوة فقط، مثل زيت الزيتون على السلطة.
- لابد أن تعلم أن الكبد التالف لا يستطيع تحمل كمية فيتامين (A) التي تحتويها الأسماك النيئة، وابتعد عن زيت كبد الحوت.
أطعمة يجب تجنبها لمريض تليف الكبد
- يجب على مريض تليف الكبد تجنب الأطعمة التالية:
- الزبدة
- السمن النباتي
- والزيوت النباتية المجمدة
- الأطعمة المقلية
- المكسرات
- الزيوت التي تعرضت للحرارة، سواء في الطبخ أو التصنيع
- شرائح البطاطس المعبأة
- الأغذية المعلبة والمكررة
فإن كل ذلك يزيد العبء على الكبد ويتلفه.
- لابد أن تعرف أن العقاقير تضخ جهدًا كبيرا على الكبد، فهى مواد غير طبيعية بالنسبة للكبد، وتجعله يعمل وقتا إضافيًا لإخراج هذه السموم، لذلك لابد من المشاركة الغذائية العلمية لتجنب اللجوء للأدوية والمحافظة على الصحة.
ما هو الكبد الدهني؟
إن الكبد الدهنى هو الكبد المتضخم إلى حد ما بسبب تراكم الدهون في الخلايا الكبدية.
- وهى تصيب كثيرًا من الناس بسبب :
(1) مرض السكر (خاصة المهملين في العناية بضبط مستوى السكر)
(2) السمنة
(3) إدمان الخمور
(4) بعض الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية مثل أدوية الكورتيزون وبعض أنواع المضادات الحيوية.
(5) الأشخاص الذين يفتقر غذاؤهم للبروتينات وتزيد به نسبة الدهون أو الكاربوهيدرات.
(6) عندما يتعرض جسم الإنسان النقص في بعض المواد المهمة مثل فيتامين (B12)، وحمض الفوليك، وفيتامين ج ، ومستخلص العصارة البنكرياسية، وهذه المواد تحتوى وتستخدم في تكوين الكولين، وهي مادة مزيلة للدهون.
- وبعد معرفة أسباب الإصابة بالكبد الدهني فمن الممكن معرفة طرق التغذية المناسبة لتفادى الإصابة به.
طرق التغذية المناسبة لتفادى الكبد الدهني
- إذا كنت مريضًا بالسكر، فحاول السيطرة على مرضك عن طريق التغذية السليمة والرياضة بقدر الإمكان على حسب نوع السكر
- إذا كنت زائداً في الوزن، فحاول أن تتخلص من بدانتك وتعود إلى وزنك المثالي، فذلك شأنه القضاء على مشكلة الكبد الدهني.
- لابد أن يحتوى غذاؤك على فيتامين B12 وحمض الفوليك وفيتامين C
- تناول مضادات الأكسدة لأنها تحافظ على خلايا الكبد كالأغذية التي تحتوى على:
- فيتامين C (الموالح ، والجوافة والفلفل الرومى).
- فيتامين E (الخضراوات الورقية الخضراء، وفول الصويا، والقمح والخس).
- السيلينيوم (الخميرة البيرة، الثوم، العسل الأسود، البقدونس).
- الزنك (الزبادي ، الحبوب من الكاملة).