كاشف فهلنج Fehling Test
- نضع في أنبوب اختبار مقدار 2 مل من محلول فهلنغ (1 مل من محلول فهلنج (أ) + 1 مل من محلول فلهنج (ب)).
- نسخن المزيج في حمام مائي حتى درجة الغليان.
- ثم نضيف إلى مزيج محلول فهلنغ الساخن حوالي 1 مل من المحلول السكري (جلوكوز مثلاً).
- نعيد تسخين المحلول ثانية في حمام مائي حتى درجة الغليان لمدة (1 - 2) دقيقة فإذا ظهر راسب قرميدي أحمر من أكسيد النحاس كان ذلك دليلاً على أن المادة السكرية ذات قدرة على الأختزال.
- هذا التفاعل إيجابي مع جميع السكريات المختزلة الأحادية أو الثنائية (سواء أكانت الدهيدية أو كيتونية).
- إلا أنه سلبي فقط مع السكروز بالبرودة ، وذلك لأن اتحاد السكرين الأحاديين المكونين للسكروز وهما (الجلوكوز والفركتوز) معتمد على الوظيفة الكيتونية في كل من الجلوكوز والفركتوز على الترتيب.
تحضير كاشف فهلنج Fehling reagent
يتألف هذا الكاشف من محلولين كما يلي:
محلول فهلنج (أ) أو محلول فهلنج (A)
- يتكون من المواد الآتية:
كبريتات النحاس : 35 جم
حمض الكبريتيك : 5 مل
- ماء مقطر : 1000 مل تقريباً.
- يذاب 35 جم من كبريتات النحاس في كمية من الماء المقطر.
- ثم يضاف إلى المحلول الناتج 5 مل من حمض الكبريتيك.
- بعد ذلك يكمل الحجم بواسطة الماء المقطر إلى الليتر.
- وهكذا نكون قد حصلنا على محلول فهلنغ A.
محلول فهلنج (ب) أو محلول فهلنج (B)
يتكون من المواد الآتية:
- يذاب 173 جم من ملح روشيل في الماء المقطر ويذاب معه أيضاً 125 جم من هيدروكسيد الصوديوم.
- ثم يكمل الحجم بواسطة الماء المقطر إلى الليتر
- هكذا نكون قد حصلنا على محلول فهلنج (B).
- عند الاستعمال يؤخذ عادة حجمان متساويان من محلول فهلنج (أ) ومحلول فهلنج (ب) ويمز جان معاً ثم يستعملان في الاختبارات المطلوبة .
- يعطي محلول فهلنغ اختبار إيجابي مع السكريات المختزلة وبالتسخين راسباً أحمر.
- يمكنك رؤية المعادلات الكيميائية ورموز فهلنج (أ) وفهلنج (ب) من هنا : كاشف فهلنج Fehling reagent