في تصنيف الكيمياء الفيزيائية بواسطة

ما هي العوامل المؤثرة على درجة الغليان Boiling point؟


1 إجابة واحدة

+1 تصويت
بواسطة
مختارة بواسطة
 
أفضل إجابة

درجة الغليان Boiling Point (Tb)

 - درجة الغليان هي درجة الحرارة التي يكون عندهـا ضـغط بخـار السائل مساوياً للضغط الخارجي المؤثر على السائل.

- عند الوصول لدرجة الغليان تثبت درجة الحرارة مع استمرار التسخين حتى يتبخر كل السائل ، وذلك لأن الطاقة الحرارية الممتصة يتم استغلالها في تحويل السائل إلى بخار عند درجة الغليان.

العوامل المؤثرة على درجة الغليان 

(1) قوى التجاذب بين الجزيئات

- كلما زاد التـجـاذب بين جزيئات السائل تزداد درجـة غليانه وذلك لازدياد الطاقة اللازمة لفصل الجزيئات بعضها عن بعض.

- فمثلاً الجزيئات القطبـيـة درجـات غليانها أعلى من الجزيئات غير القطبية المتقاربة في الوزن الجزيئي. 

- وكذلك وجود روابط هيدروجينية بين الجزيئات القطبية يزيد من تجاذبها وبالتالي تزداد درجة غليانها. 

- درجة غليان الميثانول CH3OH اعلى من الميثان CH4 وذلك لأن الميثانول يحـتـوي بين جزيئاته على روابط هيدروجينية ، أما الميثان فهو غير قطبي أصلاً . 

- درجة غليان الإيثانول C2H5OH أعلى من الإيثر الميثيلي CH3OCHوذلك لأن الإيثانول يوجد بين جزيئاته روابط هيدروجينية بعكس الإيثر الميثيلي.

(2) حجم الجزيء (الوزن الجزيئي)

- كما سبق وأخذنا أن قوى لندن تزداد بزيادة الوزن الجزيئي أو العدد الذري أو الحجم. 

- فمثلاً درجة غليان الإيثان CH3CH3 أكبر من الميلان CH4 ، لاحظ أن الإيثان أكبر حجماً (يحتوي على عدد أكبر من الإلكترونات) ، وبالتالي فإن قوى لندن فيه تكون أكبر .

(3) الضغط الخارجي

- تعتمد درجة غليان سائل ماء على الضغط الخارجي ، أي أنه كلما زاد الضغط الخارجي تزداد درجة الغليان.

  • درجة غليان الماء عند سطح البحر أي عند (1atm) تساوي (°100C). 

  • في الأماكن المنخفضة تزداد درجة غليان الماء عن (°100C) وذلك لازدياد الضغط الخارجي. 
  •  في الأماكن المرتفعة تقل درجة غليان الماء عن (°100C) وذلك لانخفاض الضغط الخارجي. 

تطبيق: هناك أواني تستخدم للطهي تسمى أواني الضغط ، حيث يتم عدم السماح للبخـار الموجود داخل جهاز الضغط بالخروج فيزداد الضغط في الداخل وتزداد درجة الغليان إلى أعلى من (°100C) وهذا يساعد على زيادة سرعة الطهي.



اسئلة متعلقة


1 إجابة
1 إجابة
1 إجابة
سُئل يناير 30، 2021 في تصنيف الكيمياء العامة بواسطة mosa
1 إجابة
1 إجابة

التصنيفات



...