أختبار موليش Molisch’s Test
- الإختبار العام للكشف عن الكربوهيدرات.
- تقوم فكرة الإختبار بحمض الكبريتيك بنزع (3) جزيئات ماء لينتج مركب الفرفورال ويتحد مع مركب الألفا نافثول ويكونا حلقة بنفسجية اللون (اختبار الحلقة البنفسجية)
المواد المستخدمة فى التجربة
- محلول الكربوهيدرات
- حمض كبريتيك مركز
- محلول ألفا نافثول
طريقة إجراء الإختبار
(1) نأخذ فى أنبوبة إختبار 5 مللتر من محلول السكر.
(2) يضاف اليها 5-3 قطرة من محلول ألفا نافثول ثم نرج جيداً.
(3) ثم نضيف حوالى 1 مللتر من حمض الكبريتيك المركز الى محتويات الأنبوبة بشرط أن تكون الأنبوبة فى وضع مائل وتتم الإضافة ببطء شديد.
الأستنتاج
- فى الحالات الإيجابية (كربوهيدرات) تظهر حلقة بنفسجية فى الحد الفاصل بن الحمض ومحلول السكر تنتشر مع الرج .
- فى الحالات السلبية (غير الكربوهيدرات) لا تظهر حلقة بنفسجية ويمكن أن تظهر بشكل آخر( أسود أو بنى) ولا يعتد بها كنتيجة إيجابية.
Positive Molisch’s test: purple color complex
Negative Molisch’s test: no purple color
لماذا نضيف حمض الكبريتيك بصوره مائلة بتجربة موليش؟
- يستخدم حمض الكبريتيك فى تجربة موليش كعامل نزع قوي لجزئيات الماء من الكربوهيدرات strong dehydrating agent
- نضيف حمض الكبريتيك بصوره مائلة بتجربة موليش حتى تتكون الطبقة الفاصلة ونتجنب الأختلاط بين الطبقتين.
- نمسك أنبوب الاختبار في وضع مائل ونضيف الحمض برفق على طول جدار أنبوب الاختبار.
- قد تتشكل حلقة سوداء إذا لم تتم إضافة حمض الكبريتيك ببطء لأن الحرارة المتولدة من التفاعل يمكن أن تحرق الكربوهيدرات.