أختبار الأوزازون للسكريات Osazone Test
- المركبات التى تحتوى على المجموعة (CO-CHOH-) عند تسخينها مع الفينيل هيدرازين phenyl hydrazine تكون مركبات أوزازون بللورية.
- بلورات الأوزازون المتكونة لها شكل بللوري معين تحت الميكروسكوب الضوئي، وبمعرفة هذا الشكل البللوري يمكن معرفة نوع السكر الموجود.
- يتم التفاعل على خطوتين :
الأولي: يتفاعل الفينيل هيدرازين مع مجموعة الكربونيل للسكر ويكون الفينيل هيدرازون.
الثانية: يتفاعل الفينيل هيدرازون مع جزئيين من الفينيل هيدرازين ليكون الأوزازون.
- زمن تكون البللورات والترسيب الذى يحدث على البارد أو الساخن يساعد فى التعرف على نوع الكربوهيدرات (السكر).
تفاعل الفينيل هيدرازين إلى الجلوكوز
- يتفاعل الجلوكوز مع الفينيل هيدرازين ليعطى جلوكوز فينيل هيدرازون يذوب فى الماء.
- وعند إضافة المزيد من الفينيل هيدرازن يتكون Dihydrazone المعروف باسم glucosazone (أصفر) وفق المعادلات التالية:
ويكون التفاعل النهائي كالتالي:
- أى للحصول على glucosazone يتم استخدام ثلاث مولات من الفينيل هيدرازين.Three equivalent of phenyle hydrazine
- المول الأول من الفينيل هيدرازين يتفاعل مع مجموعة الكيتون على الجلوكوز وينزع جزئ ماء ليعطى جلوكوز فينيل هيدرازون.
- المول الثاني من الفينيل هيدرازين يتفاعل مع OH الكحولية الثانوية الموجودة على جلوكوزالفينيل هيدرازون ويحولها إلى مجموعة كيتون.
- المول الثالث من الفينيل هيدرازين يتفاعل مع مجموعة الكيتون ويحولها إلى OsaZone
- فى حالة زيادة المول الرابع لا يحدث التفاعل وذلك لأن:
(1) الفينيل هيدرازون يتفاعل فقط مع مجموعات الألدهيدات والكيتونات الموجودة على الجلوكوز وهاهى قد انتهت فى الجلوكوز بعد إضافة 3 مولات من الفينيل هيدرازين.
(2) مركب الأوزاوزن مركب مستقر بواسطة الرابطة الهيدروجينية المتكونة بين مجموعتى الفينيل هيدرازون.
