من أبسط الطرق لتقدير الدهن طريقة جربر – وطريقة بابكوك
وأساس الاختبار في الطريقتين واحد وهو يعتمد على مزج الحليب بحمض كبريتيك الذي يقوم بهضم البروتين وتسهيل فصل الدهن باستعمال قوة طرد مركزي وقراءة النسبة المئوية للدهن مباشرة .
ويمكنك قراءة المزيد عن هذا الموضوع من خلال الرابط : تقدير نسبة الدهن في الحليب